Фермер на Тракия сбъдна мечтата си за модерно стопанство с мандра СНИМКИ

Модерна овцеферма и ново млекопреработвателно предприятие към нея са построени в с. Езерово, община Първомай. Те са разположени в обновения бивш стопански двор на селото - на близо 10 дка обща площ.

Новата овцеферма е сбъдната мечта на хасковлията Здравко Узунов и синовете му, които от няколко години работят по мащабния проект. Той се реализира със средства по Програмата за развитие на селските райони. През 2023 г. Узунов-старши бе сред наградените земеделски производители в конкурса на в. „Марица“ „Фермер на Тракия“.  

Капацитетът на обновеното стопанство е за 848 овце

Те са от породите "Лакон", както и кръстоски между "Лакон", "Асаф" и "Аваси" с млечно направление - собствена селекция.

Към обекта има доилна зала, млечен и административно-битов блок, както и склад за съхранение на инвентар. С цел максимално оползотворяване площта на сградата и централизиране на едно място на ферма и мандра е приложено интересно и практично решение - помещенията за млекопреработване са обособени в новия склад - на 4,5 метра под овчарника.

Здравко Узунов реализира млечните си продукти както в свои магазини, така и в двата си ресторанта в Хасково

При проектирането на двата подобекта са спазени всички условия потоците от овцефермата и помещенията за млекопреработка да не се пресичат. Фермата и мандрата са с отделни входове и изходи, отделна вентилация, отделно захранване с вода, както и канализационна система. Подът на овчарника е изграден от сулфоноустойчив бетон, който допълнително защитава и разделя двете помещения едно от друго. За правилното протичане на технологичните процеси са предвидени следните помещения: за приемане и съхранение на суровото мляко, лаборатория и офис технолог, пастьоризационно помещение и работни помещения. В съседство с имота има съществуващи селскостопански сгради, както и друг животновъден обект - за отглеждане на дребни преживни животни - овце и кози с капацитет 1504 броя и приплодите им.

Предвиденият капацитет на млекопреработвателното предприятие е до 5000 литра сурово мляко на ден

Мандрата с площ от 1510 кв. м ще работи на 5-дневна работна седмица на една смяна. Суровината - овче и краве мляко, ще е основно собствена, но ще се закупува и от други производители. Дневно ще се преработват съответно 1500 л овче мляко и 3500 л краве мляко. От краве мляко ще се произвежда целият асортимент от продукти - кашкавал, сирене, кисело мляко, прясно мляко, катък и масло, а овчето мляко ще се насочва единствено за производство на сирене, катък, кисело мляко и кашкавал.

В двора на сградата има площадка за измиване и дезинфекция на транспортните средства. Предвидено е и изграждане на пречиствателна станция за отпадните води и суроватка - спрямо размера и нуждите на предприятието, която ще се реализира по отделен проект. Като част от производственото предприятие са предвидени санитарно-битови помещения за персонала, като са обособени отделни съблекални за лично и работно облекло, баня, тоалетна и стая за почивка. Има и метален шкаф за съхранение на миещи и дезинфекционни средства.

Здравко Узунов в новата овцеферма

В бъдеще фермата ще се разрасне и с говеда от породата "Симентал" - комбинирана за мляко и месо.