Великденска салата от яйца, авокадо и спанак

Останали са ви яйца от Великден, боядисали сте вповечко или са ви подарили – нямате проблем с консумацията, не ги мислете. Яйцата са прекрасен продукт за най-разнообразни салати и студени ястия. Една от тези лесни за приготвяне, вкусни и полезни салати е – Великденската от яйца, авокадо и спанак. Тази вкусна и здравословна салата може да причислим към така наречените салати за наяждане. Поради своя състав тя спокойно може да ви замести едно основно хранене. Още повече, ако сте на нисковъглехидратен режим. Съдържанието й от яйца, авокадо и спанак я прави перфектна за лек обяд или освежаваща гарнитура към печено месо. Така или иначе салатата е пълна с протеини, здравословни мазнини и свежи зеленчуци, поне така твърдят специалистите по правилно хранене. 

Необходими продукти:

2-3 зрели авокадо, нарязани на кубчета

4 твърдо сварени яйца, нарязани

300 гр пресен спанак, ситно нарязан

1/2 червен лук, нарязан на ситно 

1 краставица, нарязана на кубчета

Сок от 1-2 лимон / според предпочитанията /

1 супена лъжица мед или кленов сироп 

3 супени лъжици зехтин

Сол и черен пипер на вкус

Пресен магданоз или кориандър за гарнитура 

Начин на приготовление:

Сварените яйцата ги нарязвате и поставяте в купата, в която ще смесвате салатата. Добавете нарязания и измит спанак, ситно нарязания червен лук. Нарежете на кубчета авокадото и също го добавете към останалите продукти. Обелете и нарежете краставицата и добавете й нея. Разбъркайте продуктите. Отделно си пригответе дресинга от лимоновия сок, медът, зехтина и подправките. Залейте всичко и разбъркайте много добре. По желание може да гарнирате с пресен магданоз или кориандър. 

Салатата може да сервирате самостоятелно с пълнозърнест хляб или крекери. Ако желаете да й придадете допълнителна хрупкавост към изброените по-голе продукти може да добавите и няколко нарязани репички или чушки. Отгоре може да се гарнира с препечени ядки или кубчета сирене фета. Лесно и бързо за приготвяне.