Експерт потвърди: Това е храната на столетниците

Искате да живеете до 100?

Забравете всичко, което сте чували за "вредните" въглехидрати. Според Дан Бютнер – изследовател на дълголетието и автор на концепцията за Сините зони – именно въглехидратите могат да бъдат ключът към дълъг и здравословен живот.

В популярно видео в TikTok, последвано от хиляди, Бютнер разказва защо въглехидратите са несправедливо демонизирани – и кое всъщност е важното, когато става дума за тях.

 
Сложни срещу прости въглехидрати

Според експерта, не всички въглехидрати са еднакви – и тук е тайната:

• Прости въглехидрати (захар, бяло брашно, сладкиши, газирани напитки) – дават бърз прилив на енергия, но после оставят тялото гладно и изтощено. Те повишават риска от диабет и сърдечни заболявания.
• Сложни въглехидрати (бобови растения, пълнозърнести храни, сладки картофи, зеленчуци) – усвояват се бавно, дават стабилна енергия и засилват чувството за ситост. Те са храната на столетниците.

„Знам какво ядат хората, които живеят над 100 години“

„Ако искате да живеете дълго, основата на диетата ви трябва да са сложните въглехидрати,“ казва Бютнер. Според него, хората в Сините зони – местата по света с най-много дълголетници – се хранят точно така. Всекидневното им меню включва леща, нахут, кафяв ориз, зеленчуци, пълнозърнест хляб.

И да, той е категоричен: „Лещата и желираните бонбони и двете са въглехидрати – но едната група поддържа живота, а другата го скъсява.“

Какво казват науката и експертите

Европейският орган за безопасност на храните препоръчва около 260 г сложни въглехидрати дневно, като точната доза зависи от възрастта и активността.
Американската сърдечна асоциация предупреждава: простите захари повишават триглицеридите – един от основните рискови фактори за сърдечни болести.
 

Какво да избираме?

Източници на полезни въглехидрати:

✔️ Бобови (леща, боб, нахут)
✔️ Пълнозърнести храни
✔️ Сладки картофи
✔️ Зеленолистни зеленчуци
✔️ Кафяв ориз, булгур, киноа

Избягвайте:

✖️ Захарни изделия
✖️ Газирани напитки
✖️ Бели хлебчета и понички

Балансът е всичко

Разбира се, всяка здравословна диета включва и мазнини и протеини, но основата ѝ трябва да бъде качествената растителна храна, казва Бютнер. Тя не само ви държи сити по-дълго, но и подпомага здравето на сърцето, храносмилането и мозъка.

 
Заключение? Не се страхувайте от въглехидрати – просто избирайте умно.

И следващия път, когато някой ви каже да ги избягвате, просто му подайте сладък картоф и кажете:

„Виж се на 100, после говори!“